zietta52
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 |  Oggetto: L'abbacchio pasquale  22/03/08, 11:49 am | |
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L’agnello a Roma abbacchio vie’ chiamato
Dalla gente nun sapete quant’è amato
lo cerca sempre co’ santa pazienza
la Pasqua nun po’ esse Pasqua senza.
La ricerca de na bbona coratella
Da fa arrostì sopra la carbonella
È n’impegno sociale e assai severo…
Che d’è? Possibile? Ma che dite davero?
Ma forza su e nun po’ esse daje !
nun sapete che so’ tutte frattaije?*
A tempo de na vorta er popolino
Che nun c’ aveva er becco d’un quattrino
Ar massimo pe’ Pasqua se beccava
Tutti quei pezzi che er nobbile buttava
Compresi er gricile*, er core, l’intestini:
Che pe’ fame diventorno sopraffini
Cotta co’ li carciofi drento a na padella
Sai quant’è bbona questa coratella?
E mo’ noi famo finta d’esse ricchi
e ce fanno passa’ puro pe’ micchi!*
Nun c’avemo er becco d’un quattrino:
beh, ar forno co’ patate e rosmarino
l’abbacchio co li pezzi delicati
lo lasciamo tutto quanto ai deputati
E come er popolino de na vorta
Se magnamo de fegato na sporta!
Frattaije = interiora
Gracile = ventriglio dei volatili
Micchi = stupidi |
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aracne
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| | Oggetto: Re: L'abbacchio pasquale 26/03/08, 11:53 am | |
| Ma er popolino sa' magnà mejo, s'accontenta de poco e campa de più!  |
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TartaMara
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| | Oggetto: Re: L'abbacchio pasquale 23/04/08, 07:25 pm | |
| er popolino... ma dov'è?
Lo chiamerei abbacchio Oronzo |
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Almitra Newton
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| | Oggetto: Re: L'abbacchio pasquale 23/04/08, 09:37 pm | |
| La faccenda dell'abbacchio con le patate al forno, veniva sempre ricordata, a casa mia, perché da ragazza la mia mamma aveva vissuto alcuni anni a Roma. Così ci faceva i carciofi alla giudìa, l'abbacchio (da noi detto semplicemente: agnello) al forno con le patate ma, soprattutto, ci insegnò a mangiare il fegato e le altre interiora. La coratella mi faceva un po' impressione e quella la mangiava lei...
E le puntarelle con la salsa di senape (credo), e altre prelibatezze che, ora, non ricordo più perché non imparai a farle... 
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Massimo Guisso
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| | Oggetto: Re: L'abbacchio pasquale 24/04/08, 07:47 am | |
| BRAVISSIMA!!! Ma... non l'avevo già letta e votata "altrove"?? 
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